隨心所欲

食材:                    調味料:

   三條中卷                  麻油2匙

   青蔥3根                   醬油少許

   長辣椒一條               糖少許

   老薑1小塊                酒少許

   蒜頭10瓣                 水少許

作法:

1.將中卷洗乾淨，切一圈一圈，再拿鍋子裝入冷水放入切好中卷至滾撈起沖冰水浸泡，備用

2.把食材洗淨.蔥一小段.辣椒斜切.老薑切薄片.蒜頭剝皮。備用

3.將炒鍋洗淨擦乾，放入麻油再放入老薑.蒜頭爆香至金黃色，在放入中卷繼續爆香。蓋鍋悶3分鐘在打開鍋翻炒，悶2次再倒入少許酒.醬油.水蓋鍋用小火悶約3至4分鐘，再掀蓋攪拌再放入少許水繼續悶，要加入3次的水悶再放入少許糖，等水會完全吸乾之前，再放入辣椒.青蔥攪拌悶一下既上桌。

                                              ps:青蔥(可以替代九層塔)